Tivanusantara – Dosen Teknologi Hasil Perikanan Universitas Muhammadiyah dan PT Pertamina Patra Niaga Fuel Terminal Ternate melakukan pengabdian kepada masyarakat. Kegiatan bertajuk “Pelatihan Pengolahan Limbah Kulit Ikan Tuna Menjadi Kerupuk” ini dilaksanakan di Kelompok Rumah Produksi Pengolahan Kelurahan Jambula, Kota Ternate, Kamis (4/9
Pada kesempatan itu, pendampingan sekaligus pemateri Azis Husen mengatakan, di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya pola makan yang sehat dan minim limbah, kerupuk kulit ikan tuna hadir sebagai solusi inovatif yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat.
“Produk olahan ini memanfaatkan bagian kulit dari ikan tuna. Bagian yang selama ini seringkali terbuang atau kurang dimanfaatkan secara optimal oleh masyarakat. Dengan pengolahan yang tepat, kulit ini bisa disulap menjadi kerupuk yang renyah dan gurih karena manfaat kulit ikan tuna sangat baik untuk tubuh dan kesahatan bagi manusia, karena mengandung protein, asam lemak omega-3, vitamin D, vitamin E, yodium, selenium dan taurin ini sangat berperan aktif untuk memenuhi gizi saat ini,” terangnya.
Azis yang juga Sekretaris Program Studi Teknologi Hasil Perikanan UMMU ini menambahkan, tujuan untuk pelatihan ini adalah memberikan pengetahuan, keterampilan serta inovasi bagi kelompok rumah produksi pengolahan tentang bagaimana proses bahan baku sampai dengan pengolahan yang secara langsung dipraktekkan bersama-sama dengan kelompok rumah produksi.
Sementara itu, Citra Lasmana Simanjuntak selaku Community Development Officer PT Pertamnia Terminal Ternate mengatakan, kegiatan pelatihan pendampingan ini dilakukan setiap tahun di Kelurahan Jambula dengan tujuan mengembangkan potensi sumber daya manusia untuk usaha pengolahan hasil-hasil perikanan ikan, seperti yang lakukaan saat ini, yaitu produksi abon ikan tuna dan kerupuk kulit ikan tuna yang sekarang berjalan. (*)
Tinggalkan Balasan